16 août 2006
Tarte aux mûres
- 500 g de mûres
- 6 cuillères à soupe de sucre
- pâte feuilletée
mettre la moitié des mûres dans une casserole
avec le sucre et un verre d'eau
laissez réduire à petit feu en remuant de temps en temps ...
Laissez refroidir et etalez cette " confiture "
sur le fond de la pâte feuilletée
recouvrir des mûres
Cuire 30 mns à 180 degrés
28 juillet 2006
Ma soupe de poissons
Je la fais comme ceci :
1kg de poissons de rôches ,
Oignons (2), tomates ( 3 ), pommes de terre ( 2)
Huile d'olive , sel poivre ,
Thym , fenouil
Quelques gouttes de pastis
Faire revenir les oignons , les tomates dans de l'huile d'olive puis ajouter le thym :
Ajouter les poissons , bien remuer le tout pendant quelques minutes
Couper et ajouter les pommes de terre ,
quelques gouttes de pastis
sel , poivre
Recouvrir avec 1 litre d'eau
( ou même un peu plus de façon que ça recouvre légérement les poissons )
Puis mettre le fenouil :
Couvrir et faire mijoter à feux doux une demi heure en remuant de temps en temps
Pendant ce temps là je fais ma rouille :
un jaune d'oeuf + huille d'olive
quelques gouttes de pastis , ail , et une cuillère à soupe du bouillon de la soupe
Ensuite , munissez vous d'un saladier une passoire , un moulin à légumes
La passoire sur le saladier le moulin par dessus
Passer la soupe au moulin , et ensuite la refiltrer à la passoire plusieurs fois
Rechauffer la soupe juste avant de la servir
Présentez avec croutons , gruyère et la rouille :
Bon appétit :
27 juin 2006
Rhum arrangé
Pour une bouteille de 70 cl :
35 cl de Rhum blanc
20 cl de sucre de canne
15 cl de sirop de sucre de canne roux
1 sachet de sucre vanillée
1 gousse de vanille
fruits selon votre gout ,
a titre d'exemple citrons ( 2 ), bananes ( 2) , ananas ( un demi )
Couper les fruits en morceaux mettre dans une bouteille
Verser dessus le mélange rhum et les sucres de canne
1 sachet de sucre vanillé
vanille et ou cannelle en bâtons
Remuer 2 fois par jour pendant 10 jours minimum
au bout de 10 jours filtrer a travers une petite passoire le rhum , levé les batons de cannelle
Remettre en bouteille avec les fruits et la vanille
Ensuite mettre au frais , et boire avec modération
Comment faire plaisir à une petite princesse le jour de ses 3 ans :
Faire 2 gateaux au chocolat ( ou on achéte 2 brownies déjà faits ... )
Préparer un glaçage( 2 blancs d'oeufs , 6 cuillère à soupe de sucre glace et du jus de citron) que vous séparez en 3
Dans le premier ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Le second colorant alimentaire vert
le troisième reste nature
Etalez le colorant alimentaire vert sur une feuille de papier sulfurisé
decorez selon votre envie ( smarties , vermicelles , chamallow ... )
Reservez au frais 1h
Empiler les 2 gateaux et badigeonner les 2 gateaux avec le colorant rouge
laisser bien sécher reserver au frais
Positionnez le gateau sur le fond vert
Décorez des cônes de glaces gaufrettes avec des vermicelles colorés en vous servant du glaçage comme " colle "
Gateaux palmito et fruits en pâte d'amande pour les finitions
Vodka tagada :
Une bouteille de Vodka
Fraises tagada (20)
( chamallow aussi si on veut )
lever quelques cl de la bouteuille afin de pouvoir mettre les bonbons
remuer 2 fois par jour pendant une semaine
Que faire avec des restants de fruits sur le point de s'abîmer ???
On les découpe on les fait revenir dans un peu de beurre , on ajoute un peu de sucre
( une pointe de cognac pour ceux qui aiment le gôut )
On fait griller des amandes dans une poêle anti adhésif sans matière grasse
et voilà un p'tit dessert sympa !
( on peut aussi étaler le tout et mettre sur un fond de pâte à tarte ! )
